第2回 めん打ち教室

ちょっと、前になってしまいましたが、めん打ち教室に行ってきました。
第2回目は、七三そば。
つまり、そば粉７割、つなぎ3割で作る蕎麦の事。

しかし、難しかった。。
とにかく、手早くやらないと、麺が乾燥してひび割れてきたり、
生地がボロボロと崩れてきてしまったりするのだ！

先生が一言「ＳＯＳは早めに出してください」と。
修正がきかないところまでいってからでは、いくら先生でも直せません
先生大忙しでした。

私も、何度か先生を呼び、生地を4角に伸ばすのを手伝ってもらいました。
一番難しかったのは、生地を切るところ。
どう見ても、極太麺。。味は良かったんだけど。

ちなみに、先生のは、私の蕎麦の半分くらいの細さでした。
今回は、余裕なくて先生のお手本は写真も撮れず。。

生地を切るの、家で練習したいけど、麺切り包丁を買うの嫌だな～
普通の包丁でも、うまく切れるかな

今年の年越しそばは、手作りだ！！
と思っていたけど、そばを打つのに3種類もの粉が必要で。。
しかも、普通のスーパーでは売ってない感じ。

ネットで買うしかないのか？！